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更新日: 21/10/21
HOME > 調理機器 > パコジェット > パコジェット(凍結粉砕調理器) PJ-1
商品番号 0200500028379
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5%OFF  定価 \825,000(税込)
販売価格 \783,750(税込)
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商品名 パコジェット(凍結粉砕調理器)
メーカー FMI
型番 PJ-1
サイズ W:182 D:360 H:498
電源 単相100V 50/60Hz
電流 11A
消費電力 1kW(10分定格)
ポーション設定範囲 1〜10段階(1ポーション80ml)
容器容量 800ml
加工食品冷凍温度 -20℃〜-23℃
質量 13kg
商品説明 パコジェットで出来る多彩なメニュー ムース・ソース・スープ・デザート

食材の鮮度・風味・旨味を活かす、パコタイズという調理法。
あらかじめ食材を仕込んでフリージングし、必要な時必要な量だけ、無駄なく調理できる画期的な調理法です。食材の味、色、栄養価を保ちながら、これまでになかった魅力的な食感、色彩でご提供いただけます。

洗浄セット
パコタイズとは・・・
パコジェットを使って、専用容器で冷凍した食材を解凍することなく凍ったまま、特殊刃の回転によって、0.01mm以下に粉砕しピューレ状、ムース状に仕上げること。3回裏ごしをした以上のなめらかな食感を得る事ができます。

ポーションとは・・・
特殊刃(ゴールドブレード)が粉砕する(パコタイズ)量をいいます。1ポーションは80ml、処理時間は約40秒です。
パコジェットがあればスムース&スピーディークッキング

1.仕入れ まとめて仕入れて冷凍保存ができるので、旬の材料、安価な仕入れが可能です。

2.仕込み 面倒な裏ごし等の作業がなくなり、空いた時間に仕込む事が可能なため、仕込みが合理的にできます。

3.フリージング 専用のビーカーに仕込んだ食材は、−20℃から−23℃のフリーザーで24時間以上、冷凍します。食材は冷凍するため鮮度を落としません。

4.パコタイズ 専用のビーカーを本体にセットし必要な時に必要な分だけポーション設定ができ、無駄なく短時間で調理が可能です。終わったらエア抜きボタンを押し、容器を取り外して盛り付け。

5.後片付け 仕込み作業が簡略化できるので、片付ける調理器具が少なくて済みます。パコジェット本体も専用器具で簡単に洗浄できるので、衛生的です。
操作パネル
付属品

【商品番号】 0200500028379
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パコジェット(凍結粉砕調理器) PJ-1 W182×D360×H498
783,750(税込)

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